Zutaten für süße Mirabellen-Marmelade:

• 1 kg reife Mirabellen, entsteint
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 Zitrone, Saft

Zubereitung:

1. Die Mirabellen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.
3. Zitronensaft hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
5. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Zutaten für herzhaftes Mirabellen-Chutney:

500 g Mirabellen, entsteint und halbiert 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g brauner Zucker 100 ml Apfelessig 1 TL Senfkörner 1 TL gemahlener Ingwer Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
2. Die Mirabellen, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
3. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
4. Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.
5. Das herzhafte Mirabellen-Chutney ist eine köstliche Beilage zu Käse, Fleisch oder auch einfach auf frischem Brot. Es hat eine angenehme Süße durch den braunen Zucker und eine leichte Schärfe durch den Ingwer. Die Senfkörner sorgen für eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack.

Das Chutney sollte in saubere Gläser gefüllt und gut verschlossen werden, um lange haltbar zu sein. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche. Probiere es aus und lasse dich von diesem aromatischen Chutney verzaubern!

Serviervorschläge:

Mirabellen-Marmelade passt gut zu Brot, Joghurt, Quark, Kuchen und Gebäck. Es schmeckt lecker und ist vielseitig verwendbar.

Mirabellen-Chutney passt perfekt zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch oder als würzige Beilage zu Currys und anderen herzhaften Gerichten.

Hinweise:

Diese Mirabellen-Rezepte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die süße Marmelade und das würzige Chutney bieten für jeden Geschmack das Richtige. Perfekt als Mitbringsel oder als besonderes Highlight bei deinem nächsten Essen. Probiere es aus und lass dich von den vielseitigen Mirabellen verzaubern!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🍑🍯🥘

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