Lauch & Porree

Wusstest du, dass besonders in dem grünen Teil der Blätter vom Lauch viele Vitamine stecken? Trotzdem glauben viele diesen Teil des Gemüses wegschneiden zu müssen. Wenn man den Lauch längs aufschneidet lässt er sich einfach von Erde befreien und kann komplett verwendet werden.

Brokkoli & Blumenkohl

Hier gilt: Der Strunk ist kein Abfall und kann bedenkenlos mitgegessen werden! Einfach schälen und in kleinen Würfeln mitessen. Wem das nicht schmeckt, der kann ihn zu einer Cremesuppe pürieren!

Kartoffelschalen

Hieraus lassen sich ganz einfach knusprige Kartoffelchips zaubern. Die Schalen waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann mit Öl mischen und allerlei Gewürze darauf verteilen. Nach etwa 10-15 min bei 180-200 Grad sind die leckeren Snacks fertig!

Gemüsegrün

Bei Kohlrabi, Möhren, Fenchel oder Radieschen wandert das Grün meist direkt in die Tonne. Dies ist allerdings total gesund und vielfältig einsetzbar. Möhrengrün eignet sich als Petersilienersatz, aus Radieschenblättern lässt sich ein leckeres Pesto zaubern und Fenchelgrün ist perfekt zum Garnieren.

Orangenschalen

Handelt es sich um Bio-Orangen kann man die Schalen zu einem Tee aufbrühen. Geraspelt schmecken sie besonders gut in Gebäck oder als frische Note in Suppen.

Apfelschalen

Auch Apfelschalen können getrocknet und später als Tee aufgebrüht werden. Sie schmecken auch besonders gut getrocknet als Apfelchips.

Brot

Auch altes Brot gehört definitiv nicht in die Tonne! Ist es noch nicht ganz hart, kannst du es in hauchdünne Scheiben schneiden und bei 50 Grad im Backofen trocknen. Die Brotchips sind ein leckerer Snack und ein gutes Topping für Salate und Suppen. Hart gewordenes Weißbrot kannst du zu Semmelbröseln verarbeiten, die du zum Panieren verwenden kannst.

Source: Geo Kochen: Küchenabfall? Nein, das können Sie noch essen! https://www.geo.de/natur/nachhaltigkeit/23314-rtkl-kochen-kuechenabfall-nein-das-koennen-sie-noch-essen